Arroz tapado (6 personas)

Ingredientes

• 4 tasas de arroz

• 600 g de carne mollida

• 1 cebolla mediana

• 2 tomates

• 6 huevos duros picados

• perejil

• 4 dientes de ajo

• 100 g de ají panca molido

• Camote

• aceite

• sal, pimiento y comino al gusto

Pasos

• En una olla colocar un poco de aceite y freir 2 dientes de ajo hasta que esté dorado. Echar el agua, 4 cucharaditas de sal e incorporar el arroz. Dejar cocinar.

• En otra olla, colocar un poco de aceite, freir el ajo restante (2 dientes) y añadir la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla este lista, añadir el ají panca. Cocinar. Agregar los tomates cortados en cuadraditos. Cocinar y colocar el comino, sal y pimiento al gusto. Incorporar la carne molida precocida previamente. Mezclar. Y, finalmente, añadir el huevo duro y perejil picados.

• Para servir se utilizará un molde en donde se pondrán una capa de arroz, una capa de guiso, y otra capa de arroz. Para la decoración se puede utilizar camote frito y en rodajas.

Disfruta!

#comidacasera #gastronomíaperuana #platoprincipal